Обзор
- Химическая природаВысокочистое неионогенное поверхностно-активное вещество и эмульгатор, полученный из полиэтоксилированного сорбитана и олеиновой кислоты.
- Внешний вид и технические характеристикиЖелтая вязкая жидкость | Источник: 100% На растительной основе
- ★ Основное применение (продукты питания)Отличная стабильность «масло в воде». Обеспечивает превосходную стабильность эмульсий типа «масло в воде». Широко используется в мороженом, соленьях и соусах для предотвращения расслоения.
- СертификатыСертифицировано как кошерное и халяльное.
- Основные функцииЭмульгатор и стабилизатор.
Молекулярная структура
- Конструктивные компонентыГидрофильный сегмент: Полиоксиэтиленовая цепь, образованная звеньями оксида этилена, обеспечивает превосходные характеристики. сродство к воде.Гидрофобная часть: Остаток олеиновой кислоты (ненасыщенной жирной кислоты), обеспечивающий липофильность и текучесть.Основа: Сорбитан (обезвоженный сорбитол) соединяет гидрофильную и липофильную части.
- ★ Механизм действияМощный эмульгатор типа «масло в воде». Амфифильная структура позволяет полисорбату 80 идеально выравниваться на границе раздела фаз масло-вода. Это эффективно снижает поверхностное натяжение и стабилизирует капли эмульсии, делая его высокоэффективным эмульгатором.
Технические характеристики:
| Параметр теста | Единица | Мин. значение | Максимальное значение |
|---|---|---|---|
| значение HLB | —— | 15.0 | |
| Число омыления | мгКОН/г | 45.0 | 55.0 |
| Гидроксильное число | мгКОН/г | 65.0 | 80.0 |
| Кислотное число | мгКОН/г | — | 2 |
| Содержание влаги | % | — | 3 |
| Остатки сгорания | w% | — | 0.25 |
| Оксиэтиленовая группа | w% | 65.0 | 69.5 |
| Мышьяк | мг/кг | — | 3 |
| Вести | мг/кг | — | 2 |
Приложения:
🍦 Мороженое и замороженные десерты:
Способствует сохранению сухости и формы.
Замедляет таяние.
Обеспечивает гладкую, кремообразную текстуру, предотвращая образование кристаллов льда.
🍹 Напитки и функциональные напитки:
Действует как растворитель для ароматизаторов и витаминов.
Стабилизирует пену в газированных напитках.
🥗 Соусы, заправки и маргарин:
Предотвращает расслоение масла и воды (синерезис).
Сохраняет однородную консистенцию во время хранения.
🍞 Выпечка и кондитерские изделия:
Улучшает объем хлеба и структуру мякиша.
Предотвращает образование жирового налета на шоколадных изделиях.
Высокая стабилизация HLB
Благодаря показателю HLB 15,0, он обеспечивает превосходную эмульсификацию типа «масло в воде», предотвращая расслоение в мороженом и соусах.
100% на растительной основе
Получено исключительно из кукурузы, пальмового масла или оливок. Гарантированно не содержит животных жиров (сала) и микропластика.
Растворимость
Легко растворяет эфирные масла, витамины и ароматизаторы в водных системах, обеспечивая прозрачность и стабильность напитков.
Сертифицированная чистота
Полностью соответствует стандартам FDA, E433, USP и FCC. Сертифицировано как кошерное и халяльное для экспорта по всему миру.
хранение и упаковка:
Хранилище:
Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Избегайте контакта с вредными или несовместимыми веществами. Соблюдайте осторожность при транспортировке, чтобы предотвратить утечку или загрязнение.
Транспорт:
Транспортировать как обычный химический продукт, соблюдая стандартные процедуры безопасности и обращения.
Упаковка:
Полисорбат 80 упаковывается в высококачественные полиэтиленовые бочки с двойными крышками.
Стандартные размеры упаковки включают бочку 25 кг, бочку 200 кг и контейнер IBC 1000 кг для удовлетворения различных потребностей в использовании.
25 кг/бочка
200 кг/бочка
