Химическая структура и состав
Для инженеров-разработчиков рецептур и руководителей научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, стремящихся к всестороннему решению. Обзор общего содержания растворенных твердых веществ (TDS) полисорбата 20, Понимание фундаментальной химии этого поверхностно-активного вещества является первым шагом к его успешному применению. Полисорбат 20, известный в коммерции как Tween 20, представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество, принадлежащее к семейству полисорбатов.
Молекулярный состав полисорбата 20
Он химическая структура полисорбата 20 Получен в результате этоксилирования монолаурата сорбитана. Молекула состоит из гидрофильной головной группы, включающей полиоксиэтиленовые (ПЭГ) цепи, и липофильного хвоста, образованного из лауриновой кислоты (жирной кислоты C12). В частности, она образуется в результате реакции сложного эфира жирной кислоты сорбитана с приблизительно 20 молями этиленоксида.
Эта амфифильная структура позволяет полисорбату 20 эффективно функционировать в качестве смачивающего агента, стабилизатора и солюбилизатора в водных системах. В отличие от своих аналогов (таких как полисорбат 60 или 80), хвостовая часть лауриновой кислоты обеспечивает особый баланс, подходящий для более легких составов и применений с высокой прозрачностью.
Основные физико-химические свойства (данные TDS)
При оценке сырья для интеграции в цепочку поставок точные технические данные имеют первостепенное значение. Ниже приведена подробная информация о... Свойства полисорбата 20 и стандартные характеристики, указанные в техническом паспорте (TDS).
Значение HLB полисорбата 20 и эмульгирование
Он hlb полисорбат 20 значение приблизительно 16.7. Высокий гидрофильно-липофильный баланс указывает на то, что молекула обладает высокой гидрофильностью. Следовательно, она в основном используется в качестве эмульгатора типа «масло в воде» (O/W) и солюбилизатора для эфирных масел, ароматизаторов и витаминов в системах на водной основе.
Профиль растворимости: вода и органические растворители
Разработчики рецептур полагаются на растворимость полисорбата 20 Данные для определения совместимости. Обладает следующими характеристиками растворимости:
- Вода: Растворимый (прозрачный или слегка мутный раствор).
- Этанол/Изопропанол: Растворимый.
- Метанол: Растворимый.
- Минеральное масло: Нерастворимый.
- Растительные масла: Как правило, нерастворим (диспергируем).
Критическая концентрация мицелл (ККМ) и температура плавления
Он критическая концентрация мицелл полисорбата 20 Это важнейший показатель для определения минимального количества поверхностно-активного вещества, необходимого для образования мицелл. Критическая концентрация мицеллообразования (ККМ) составляет приблизительно 0,06 мМ (приблизительно 0,007% масс./об.) при 25°C. Низкая КМК делает его высокоэффективным для растворения гидрофобных соединений без чрезмерного использования поверхностно-активных веществ.
Что касается тепловых свойств, то температура плавления полисорбата 20 Из-за сложного состава это вещество не имеет четко выраженной острой точки, но, как правило, остается жидким при комнатной температуре, с температурой застывания обычно ниже -10°C, что обеспечивает удобство обращения в условиях низких температур на производстве.
Стандартные технические характеристики полисорбата 20
На сайте foodemul.com мы придерживаемся строгих стандартов контроля качества. В таблице ниже представлены стандартные показатели. Технические характеристики полисорбата 20 Обычно требуется для закупок и обеспечения качества:
| Параметр | Диапазон технических характеристик | Метод испытания |
|---|---|---|
| Появление | Маслянистая жидкость от желтого до янтарного цвета | Визуальный |
| Кислотное число (мг КОН/г) | Макс. 2.0 | AOCS Te 1a-64 |
| Число омыления (мг КОН/г) | 40 – 50 | AOCS Tl 1a-64 |
| Гидроксильное число (мг KOH/г) | 96 – 108 | AOCS Cd 13-60 |
| Влажность (содержание воды) | Макс. 3.0% | Карл Фишер |
| Диоксан (ppm) | Максимум 10 (или строго установленные ограничения) | Газовая хроматография |
Полезный совет для разработчиков рецептур: Всегда проверяйте значение гидроксильного числа от партии к партии, поскольку незначительные колебания могут повлиять на вязкость конечной эмульсии. Foodemul.com гарантирует строгие диапазоны спецификаций для поддержания стабильности рецептуры.
Функциональные приложения и поведение
Поведение поверхностно-активных веществ: Образует ли полисорбат 20 пену?
В отделе исследований и разработок часто задают следующий вопрос: пена из полисорбата 20Да, он обладает пенообразующими свойствами, хотя обычно считается слабым или умеренным пенообразователем по сравнению с анионными поверхностно-активными веществами, такими как SLS. Его пена относительно стабильна, но легкая.
Поэтому его часто используют в:
- Личная гигиена: В качестве мягкого очищающего средства в детских шампунях и средствах для умывания лица, где крайне важно минимизировать раздражение.
- Промышленные применения: В качестве смачивающего агента, при котором допускается умеренное пенообразование или которое контролируется пеногасителями.
- Продовольственные системы: В качестве диспергирующего агента, где пенообразование не является основной функцией, но требуется снижение поверхностного натяжения.
Безопасность, технические характеристики и соответствие нормативным требованиям
Обеспечение соблюдения нормативных требований является центральным элементом ценностного предложения foodemul.com. Мы обеспечиваем полную прозрачность в отношении безопасность полисорбата 20 и происхождение.
Токсикологический профиль: Безопасен ли полисорбат 20?
Безопасен ли полисорбат 20? Для приема внутрь и наружного применения? Да. Широко признано безопасным при использовании в пределах установленных концентраций.
- Пищевая промышленность: Он одобрен в качестве пищевой добавки (E432 в ЕС / 21 CFR 172.846 в США). Он действует как эмульгатор в заправках для салатов, выпечке и ароматизаторах.
- Косметика: Экспертная группа по оценке косметических ингредиентов (CIR) пришла к выводу, что данное вещество безопасно для использования в косметических рецептурах. При типичных концентрациях применения оно не вызывает раздражения кожи и глаз.
Соответствие диетическим и этическим нормам: Является ли полисорбат 20 веганским продуктом?
Для брендов, ориентированных на рынок растительных продуктов, вопрос заключается в следующем. является ли полисорбат 20 веганским продуктом? Это крайне важно. Полисорбат 20 получают путем реакции сорбитола (сахарного спирта) и лауриновой кислоты с этиленоксидом.
В то время как лауриновая кислота может получены из животных жиров, foodemul.com строго по источникам. лауриновая кислота растительного происхождения (обычно из кокосового или пальмоядрового масла) и сорбит растительного происхождения. Поэтому наш полисорбат 20 подходит для веганских и вегетарианских рецептур. Мы рекомендуем всегда запрашивать “Сертификат происхождения”, чтобы соответствовать требованиям RSPO и сертификации для веганов.
Примечание регулирующих органов: Хотя полисорбат 20 безопасен, разработчикам рецептур необходимо учитывать наличие примесей 1,4-диоксана, побочного продукта этоксилирования. Foodemul.com использует передовые технологии вакуумной отгонки для обеспечения того, чтобы уровни примесей были значительно ниже строгих нормативных порогов (например, пределов, установленных ЕС и Калифорнийским законом Prop 65).
В заключение, это Обзор общего содержания растворенных твердых веществ (TDS) полисорбата 20 В статье подчеркивается универсальность поверхностно-активного вещества как солюбилизатора и эмульгатора с высоким значением HLB. Используя высокочистые сорта от надежных партнеров, таких как foodemul.com, разработчики рецептур могут обеспечить стабильность, безопасность и соответствие нормативным требованиям в своих конечных продуктах.
