Полисорбат 60, широко известный под своим торговым названием. Подросток 60 лет и европейский номер пищевой добавки Е435, Это высокоэффективное синтетическое неионогенное поверхностно-активное вещество. Оно получено из этоксилированного сорбитана, этерифицированного стеариновой кислотой.
Благодаря своей уникальной молекулярной структуре, он обладает мощным действием. Эмульгатор типа «масло в воде» (O/W)., Солюбилизатор и стабилизатор. В секторе B2B это важнейший ингредиент для достижения однородной текстуры в пищевых продуктах и гладкой консистенции в косметических рецептурах.
1. Что такое полисорбат 60 (E435)?
Полисорбат 60 — это полиоксиэтиленсорбитан моностеарат. В отличие от полисорбата 20 или 80, обозначение “60” относится к стеариновая кислота часть молекулы, которая придает ей специфические липофильные свойства.
Как пищевая добавка (E435), она должна соответствовать строгим стандартам чистоты. Её часто предпочитают другим эмульгаторам, когда в системах с высоким содержанием жира или аэрированных системах требуется стабильная, густая и кремообразная текстура. Если вы сравниваете различные поверхностно-активные вещества для своей рецептуры, вас могут заинтересовать конкретные различия между ними. Полисорбат 60 против 80 чтобы решить, какой вариант лучше всего подходит для обеспечения стабильности вашего продукта.
2. Технические характеристики и химические свойства
Понимание технических ограничений полисорбата 60 имеет важное значение для разработки рецептур и контроля качества в рамках научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ.
- Значение HLB (гидрофильно-липофильный баланс): 14.9. Высокое значение HLB делает его идеальным для стабилизации эмульсий типа «масло в воде».
- Химическая формула: C64H126O26 (Приблизительное значение, рассчитанное на основе степени полимеризации).
- Физическое состояние: Маслянистая жидкость или полутвердый гель лимонно-оранжевого цвета при комнатной температуре.
- Растворимость: Хорошо растворяется в воде, этаноле и этилацетате; нерастворим в минеральных и растительных маслах.
- Число омыления: 45–55 мг KOH/г.
- Гидроксильное число: 81–96 мг KOH/г.
Полное руководство по полисорбату 60
Впервые сталкиваетесь с Tween 60? Ознакомьтесь с нашим подробным руководством по опорным элементам, содержащим информацию о свойствах, технических характеристиках и глобальном применении E435 в различных отраслях промышленности.
Прочитать полное руководство по Pillar →3. Как это работает: наука об эмульсификации
Полисорбат 60 действует за счет снижения межфазного натяжения между масляной и водной фазами.
Хвостовая часть “стеариновой кислоты” обеспечивает превосходную стабильность при аэрации (например, во взбитых сливках), а головная часть “полиоксиэтилена” гарантирует высокую водосвязывающую способность. Эта синергия предотвращает Фазовое расслоение (сливочное разделение) и продлевает срок хранения переработанных продуктов за счет поддержания однородности смеси. Для более подробного ознакомления с температурами смешивания и пошаговыми процедурами, пожалуйста, обратитесь к нашему подробному руководству. Руководство по составлению рецептур полисорбата 60.
4. Ключевые области применения в различных отраслях промышленности
Пищевая промышленность (добавка E435)
- Взбитые сливки: Это предотвращает стекание воды и сохраняет “воздушность” взбитых сливок.
- Хлебобулочные изделия: Действует как улучшитель теста, увеличивая его объем и смягчая структуру мякиша хлеба и выпечки.
- Заправки для салатов: Обеспечивает более длительное сохранение однородности масла и уксуса.
Косметика и средства личной гигиены
- Лосьоны и кремы: Используется для создания гладких, нежирных эмульсий типа «масло в воде».
- Уход за волосами: Выступает в качестве растворителя для ароматических масел и активных ингредиентов в шампунях и кондиционерах.
Фармацевтика
- Он служит эффективным солюбилизатором для жирорастворимых витаминов и активных фармацевтических ингредиентов (АФИ) в системах перорального и местного применения.
Если вы ищете альтернативы с «чистой этикеткой» или на растительной основе для этих целей, ознакомьтесь с нашим руководством. Заменители полисорбата 60.
5. Безопасность, нормативно-правовой статус и сертификаты.
Безопасен ли полисорбат 60 для приема внутрь и наружного применения?
Согласно FDA и EFSA, Полисорбат 60 считается GRAS (общепризнанно безопасный).
- Допустимая суточная норма потребления (ADI): До 25 мг/кг массы тела.
- Чистота: Он не содержит ГМО и обычно получают из стеариновой кислоты растительного происхождения.
- Полный отчет: Полные токсикологические данные и стандарты соответствия вы найдете в нашей статье: Безопасен ли полисорбат 60?.
6. Поставка полисорбата 60 для B2B-сектора.
При выборе одежды для подростков до 60 лет крайне важно проверить следующие характеристики: Сертификат анализа (COA) Для контроля кислотного числа и содержания влаги. Высококачественный полисорбат 60 должен иметь равномерный светлый цвет и минимальный запах, чтобы не влиять на органолептические свойства конечного продукта. Всегда убедитесь, что ваш поставщик предоставляет сертификаты кошерности, халяль и ISO 22000 для соответствия мировым стандартам.
