Monooleato de Sorbitana (Span 80): Guia Técnico e Aplicações Industriais
No campo especializado da química de surfactantes, poucos surfactantes não iônicos oferecem a versatilidade e a estabilidade de formulação dos surfactantes iônicos. Monooleato de Sorbitana, comercialmente conhecido como Extensão 80. Sendo um surfactante lipofílico derivado da esterificação do sorbitano com ácido oleico, o Span 80 é um componente essencial no desenvolvimento de emulsões estáveis nos setores alimentício, cosmético e industrial.
Para engenheiros de formulação e especialistas em compras em foodemul.com, Compreender as propriedades físico-químicas precisas e a dinâmica do HLB (Equilíbrio Hidrofílico-Lipofílico) deste ingrediente é essencial para otimizar o desempenho do produto. Este guia oferece uma análise aprofundada das especificações técnicas, da conformidade regulamentar e das diversas aplicações. aplicações do Span 80.
O que é o monooleato de sorbitano (Span 80)?
O monooleato de sorbitano é um surfactante não iônico caracterizado por sua aparência líquida viscosa de cor âmbar à temperatura ambiente. Quimicamente, é uma mistura de ésteres parciais de sorbitol e seus mono e di-anidridos com ácido oleico comestível. Devido à presença da cadeia longa insaturada de ácido oleico, o Span 80 exibe propriedades lipofílicas (afinidade por óleo) distintas em comparação com seus equivalentes saturados, como o Span 20 (laurato) ou o Span 60 (estearato).
Propriedades químicas e valor HLB
A eficácia de um surfactante é amplamente determinada pelo seu valor HLB. Monooleato de Sorbitana Possui um baixo valor HLB de aproximadamente 4,3. Isso o coloca firmemente na categoria de surfactantes lipofílicos, tornando-o altamente solúvel em óleos e solventes orgânicos, mas dispersível em água.
| Parâmetro | Especificações técnicas (Vão 80) |
|---|---|
| Nome químico | Monooleato de Sorbitana |
| Número CAS | 1338-43-8 |
| Aparência | Líquido oleoso viscoso de cor âmbar a amarela |
| Valor HLB | 4,3 (± 1,0) |
| Valor de acidez | ≤ 8,0 mg KOH/g |
| Valor de Saponificação | 145–160 mg KOH/g |
Funcionalidade como emulsificante água-em-óleo
Devido ao seu baixo HLB, o Span 80 serve principalmente como um potente emulsificante água em óleo (A/O). Nesses sistemas, o surfactante reduz a tensão interfacial entre as gotículas de água e a fase oleosa contínua, prevenindo a coalescência e garantindo estabilidade a longo prazo. A natureza insaturada da cadeia do ácido oleico permite maior fluidez em temperaturas mais baixas em comparação com surfactantes à base de estearato, o que é vantajoso para formulações que exigem fluidez ou fabricação por processo a frio.
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Principais aplicações do Span 80
A utilidade do monooleato de sorbitano abrange diversos setores, impulsionada por seu perfil de segurança e eficiência emulsificante. Abaixo, exploramos os contextos específicos de formulação para os principais setores da foodemul.com.
Emulsificante cosmético Span 80: Formulação de cremes e loções
Na indústria de cuidados pessoais, emulsificante cosmético Span 80 É indispensável para criar texturas ricas e emolientes. É frequentemente usado em:
- Cremes noturnos e loções densas: Como emulsificante A/O (água em óleo), ajuda a criar uma barreira protetora na pele, reduzindo a perda transepidérmica de água (TEWL).
- Removedores de maquiagem: Sua afinidade por óleos permite solubilizar o sebo e a maquiagem à prova d'água de forma eficaz, sem remover os lipídios naturais da pele.
- Protetores solares: Span 80 auxilia na dispersão de filtros UV inorgânicos (como o óxido de zinco) em formulações à base de óleo.
Span 80 de Grau Alimentício: Números E e Usos Estabilizantes
O cumprimento das normas regulamentares é fundamental na produção de alimentos. Span 80 de qualidade alimentar é designada na União Europeia como E494. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pela FDA quando usado de acordo com as Boas Práticas de Fabricação.
Destaque regulatório: O Span 80 (E494) de grau alimentício deve atender a critérios rigorosos de pureza em relação a metais pesados e ácidos graxos livres. Ele se distingue do Span 60 (E491) e do Span 65 (E492), sendo utilizado principalmente como antiespumante e emulsificante na produção de fermento e em aplicações de panificação.
As principais aplicações alimentares incluem:
- Produtos de panificação: Melhorar a aeração e o volume de bolos e pães de ló.
- Fabricação de levedura: Proteger as células de levedura ativas e evitar a formação excessiva de espuma durante a fermentação.
- Produção de chocolate: Modificar a viscosidade para evitar o eflorescência.
Lubrificantes industriais e agroquímicos
Além do consumo e aplicação humana, o Span 80 é um componente essencial em formulações industriais. Na indústria agroquímica, atua como dispersante em pesticidas e herbicidas, garantindo que os ingredientes ativos se fixem à superfície das plantas (folhas) em vez de serem removidos pela água. Adicionalmente, na indústria petrolífera, é utilizado em fluidos de perfuração e como inibidor de corrosão em... lubrificante aditivos, aproveitando sua solubilidade em óleo para proteger superfícies metálicas.
Análise Técnica Comparativa
A escolha do surfactante adequado muitas vezes envolve a comparação de moléculas estruturalmente semelhantes ou a compreensão de combinações sinérgicas.
Monooleato de sorbitano vs. Sesquioleato de sorbitano
Os formuladores frequentemente escolhem entre Monooleato de Sorbitana e Sesquioleato de Sorbitana. Embora ambos sejam à base de ácido oleico, seus graus de esterificação diferem.
| Recurso | Monooleato de sorbitano (Span 80) | Sesquioleato de Sorbitana |
|---|---|---|
| Valor HLB | ~4.3 | ~3.7 |
| Estrutura | Monoéster | Mistura de mono e diésteres (proporção de 1,5) |
| Uso principal | Emulsificante geral A/O, agente umectante | Cremes cosméticos densos, dispersão de pigmentos |
| Solubilidade | Solúvel na maioria dos óleos | Altamente solúvel em óleos, maior resistência à água |
Sesquioleato de Sorbitana Cria películas ligeiramente mais oclusivas e é frequentemente preferido para cosméticos pigmentados (como bases) devido à sua capacidade superior de umectação de pigmentos. No entanto, para emulsões A/O em geral e aplicações alimentícias, o Span 80 continua sendo a escolha padrão.
O equilíbrio sinérgico do Span 80 e do Tween 80
Talvez a relação mais famosa na química de surfactantes seja a combinação de Span 80 com Tween 80 (Polissorbato 80). Enquanto o Span 80 é lipofílico (HLB 4,3), o Tween 80 é hidrofílico (HLB 15,0).
Ao combinar esses dois surfactantes, os formuladores podem atingir um "HLB alvo" preciso para estabilizar emulsões óleo-em-água (O/A). Essa sinergia cria um filme interfacial mais robusto ao redor das gotículas do que qualquer um dos surfactantes conseguiria isoladamente. Por exemplo, uma mistura de aproximadamente 30% Span 80 e 70% Tween 80 cria um HLB de aproximadamente 11-12, ideal para loções O/A fluidas.
Protocolos de segurança, manuseio e armazenamento
O manuseio correto dos ésteres de sorbitano garante a integridade do ingrediente e a segurança dos funcionários. O Span 80 é geralmente considerado atóxico e não irritante, mas as normas de higiene industrial devem ser observadas.
- Condições de armazenamento: Armazene em recipientes hermeticamente fechados, em local fresco, seco e bem ventilado. Evite a exposição direta à luz solar e ao calor extremo, que podem acelerar a oxidação das cadeias oleicas insaturadas.
- Prazo de validade: Normalmente, dura de 12 a 24 meses quando armazenado corretamente.
- Manuseio: Utilize equipamento de proteção individual (luvas, óculos de proteção) para evitar o contato prolongado com a pele, que pode causar irritação leve em pessoas sensíveis.
Nota de conformidade: Consulte sempre a Ficha de Dados de Segurança de Materiais (FISPQ) ou a Ficha de Dados de Segurança (FDS) específica fornecida pela foodemul.com para obter as informações mais recentes sobre comunicação de riscos e regulamentações de transporte.
Perguntas frequentes
O Span 80 é solúvel em água?
Não, o Span 80 não é solúvel em água. Ele é dispersível em água, mas solúvel na maioria dos óleos minerais e vegetais. Esse perfil de solubilidade é o que o define como lipofílico. emulsificante água em óleo.
Qual a diferença entre Span 80 e Tween 80?
A principal diferença reside na sua estrutura química e nos valores de HLB. O Span 80 é o monooleato de sorbitano (HLB 4,3, solúvel em óleo), enquanto o Tween 80 é o monooleato de sorbitano etoxilado (HLB 15, solúvel em água). O Span é utilizado em emulsões A/O (água em óleo), enquanto o Tween é utilizado em emulsões O/A (óleo em água) ou como solubilizante.
O Span 80 de grau alimentício pode ser usado em cosméticos?
Sim, Span 80 de qualidade alimentar Geralmente atende e supera os requisitos de pureza para aplicações cosméticas. No entanto, o Span 80 de grau cosmético pode não atender a todos os padrões de segurança alimentar em relação a subprodutos específicos. Sempre verifique a certificação de grau.
Por que o Span 80 é líquido enquanto o Span 60 é sólido?
Isso se deve à composição de ácidos graxos. O Span 60 é derivado do ácido esteárico (gordura saturada), que é sólido à temperatura ambiente. O Span 80 é derivado do ácido oleico (gordura insaturada), que permanece líquido à temperatura ambiente, oferecendo diferentes propriedades texturais na formulação.
