Visão geral
- Natureza QuímicaSurfactante e emulsificante não iônico de alta pureza, derivado de sorbitano polietoxilado e ácido oleico.
- Aparência e especificaçõesLíquido viscoso amarelo | Origem: 100% À base de vegetais
- ★ Aplicação principal (alimentos)Excelente estabilidade em água. Proporciona estabilidade superior em emulsões óleo-em-água. Amplamente utilizado em sorvetes, picles e molhos para evitar a separação.
- CertificaçõesCertificado Kosher e Halal.
- Funções principaisEmulsificante e estabilizante.
Estrutura Molecular
- Componentes estruturaisSegmento hidrofílico: Cadeia de polioxietileno introduzida por unidades de óxido de etileno, garantindo excelente afinidade com a água.Porção hidrofóbica: Resíduo de ácido oleico (ácido graxo insaturado) que proporciona lipofilicidade e fluidez.Espinha dorsal: Sorbitano (sorbitol desidratado) que faz a ponte entre as partes hidrofílicas e lipofílicas.
- ★ Mecanismo de açãoEmulsificante O/A potente. A configuração anfifílica permite que o Polissorbato 80 se alinhe perfeitamente na interface óleo-água. Ele reduz eficazmente a tensão superficial e estabiliza as gotículas da emulsão, tornando-o um emulsificante altamente eficiente.
Especificações:
| Parâmetro de teste | Unidade | Valor mínimo | Valor máximo |
|---|---|---|---|
| Valor HLB | —— | 15.0 | |
| Valor de Saponificação | mgKOH/g | 45.0 | 55.0 |
| Valor de hidroxila | mgKOH/g | 65.0 | 80.0 |
| Valor de acidez | mgKOH/g | — | 2 |
| Teor de umidade | % | — | 3 |
| Resíduo de ignição | w% | — | 0.25 |
| Grupo oxietileno | w% | 65.0 | 69.5 |
| Arsênico | mg/kg | — | 3 |
| Liderar | mg/kg | — | 2 |
Aplicações:
🍦 Sorvetes e Sobremesas Geladas:
Promove a secagem e a manutenção da forma.
Retarda o derretimento.
Garante uma textura suave e cremosa, prevenindo a formação de cristais de gelo.
🍹 Bebidas e Bebidas Funcionais:
Atua como solubilizante para sabores e vitaminas.
Estabiliza a espuma em bebidas gaseificadas.
🥗 Molhos, temperos e margarina:
Impede a separação óleo-água (sinérese).
Mantém uma consistência homogênea durante o armazenamento.
🍞 Padaria e Confeitaria:
Melhora o volume do pão e a estrutura do miolo.
Previne o eflorescência de gordura em produtos de chocolate.
Estabilização HLB elevada
Com um valor HLB de 15,0, proporciona uma emulsificação óleo-em-água superior, evitando a separação em sorvetes e molhos.
100% À base de vegetais
Produzido exclusivamente a partir de milho, palma ou azeitona. Garantidamente livre de gorduras animais (sebo) e microplásticos.
Poder de solubilidade
Dispersa facilmente óleos essenciais, vitaminas e aromas em sistemas à base de água, resultando em bebidas límpidas e estáveis.
Pureza Certificada
Em total conformidade com as normas da FDA, E433, USP e FCC. Certificado Kosher e Halal para exportação global.
Armazenamento e embalagem:
Armazenar:
Armazene em local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
Evite o contato com substâncias nocivas ou incompatíveis. Manuseie com cuidado durante o transporte para evitar vazamentos ou contaminação.
Transporte:
Transporte como um produto químico geral, seguindo procedimentos padrão de segurança e manuseio.
Pacote:
O Polissorbato 80 é embalado em tambores de PE de alta qualidade com tampas de vedação dupla.
Os tamanhos de embalagem padrão incluem 25 kg/tambor, 200 kg/tambor e IBC de 1000 kg para atender a diferentes necessidades de uso.
25 Kg/tambor
200kg/tambor
