Polissorbato 60, amplamente conhecido pelo seu nome comercial. Pré-adolescente 60 e o número europeu de aditivos alimentares E435, é um surfactante sintético não iônico de alto desempenho. É derivado do sorbitano etoxilado esterificado com ácido esteárico.
Devido à sua estrutura molecular única, atua como um poderoso Emulsificante O/W (Óleo em Água), É um solubilizante e estabilizante. No setor B2B, é um ingrediente essencial para obter textura consistente em produtos alimentícios e consistência suave em formulações cosméticas.
1. O que é o Polissorbato 60 (E435)?
O polissorbato 60 é um monoestearato de sorbitano polioxietilenado. Ao contrário do polissorbato 20 ou 80, a designação "60" refere-se à sua maior capacidade de adsorção. ácido esteárico parte da molécula, que lhe confere propriedades lipofílicas específicas.
Como aditivo alimentar (E435), deve atender a rigorosos padrões de pureza. É frequentemente preferido a outros emulsificantes quando se requer uma textura estável, espessa e cremosa em sistemas com alto teor de gordura ou aerados. Se estiver comparando diferentes surfactantes para sua fórmula, você pode se perguntar sobre as diferenças específicas em Polissorbato 60 vs. 80 Para decidir qual é a melhor opção para a estabilidade do seu produto.
2. Especificações Técnicas e Propriedades Químicas
Compreender os limites técnicos do Polissorbato 60 é essencial para a formulação em P&D e para o controle de qualidade.
- Valor HLB (Equilíbrio Hidrofílico-Lipofílico): 14.9. Seu alto valor de HLB o torna ideal para estabilizar emulsões óleo-em-água.
- Fórmula química: C64H126O26 (Aproximado, com base no grau de polimerização).
- Estado físico: Um líquido oleoso ou gel semissólido de cor amarelo-limão a laranja à temperatura ambiente.
- Solubilidade: Altamente solúvel em água, etanol e acetato de etila; insolúvel em óleos minerais e vegetais.
- Valor de saponificação: 45–55 mg KOH/g.
- Valor de hidroxila: 81–96 mg KOH/g.
Guia definitivo do polissorbato 60
Novo no Tween 60? Explore nosso guia completo sobre as propriedades, especificações técnicas e aplicações industriais globais do E435.
Leia o Guia Completo dos Pilares →3. Como funciona: A ciência da emulsificação
O polissorbato 60 funciona reduzindo a tensão interfacial entre as fases de óleo e água.
A cauda de “Ácido Esteárico” proporciona excelente estabilidade à aeração (como em chantilly), enquanto a cabeça de “Polioxietileno” garante forte capacidade de retenção de água. Essa sinergia impede separação de fases (cremeamento) e prolonga a vida útil dos produtos processados, mantendo uma mistura homogênea. Para obter informações detalhadas sobre temperaturas de mistura e procedimentos passo a passo, consulte nosso guia completo. Guia de Formulação de Polissorbato 60.
4. Principais aplicações em diversos setores
Indústria Alimentar (Aditivo E435)
- Coberturas batidas: Impede a drenagem da água e mantém a textura fofa do chantilly.
- Produtos de panificação: Atua como condicionador de massa, melhorando o volume e amaciando a estrutura do miolo de pães e bolos.
- Molhos para salada: Garante que o azeite e o vinagre permaneçam misturados por períodos mais longos.
Cosméticos e Cuidados Pessoais
- Loções e cremes: Utilizado para criar emulsões O/A suaves e não oleosas.
- Cuidados com o cabelo: Atua como solubilizante para óleos de fragrância e ingredientes ativos em shampoos e condicionadores.
Produtos farmacêuticos
- Ele atua como um solubilizante eficaz para vitaminas lipossolúveis e ingredientes farmacêuticos ativos (IFAs) em sistemas de administração oral e tópica.
Se você busca alternativas com rótulo limpo ou à base de plantas para essas aplicações, explore nosso guia sobre Substitutos do Polissorbato 60.
5. Segurança, Situação Regulatória e Certificações
O polissorbato 60 é seguro para ingestão e uso tópico?
De acordo com o FDA e EFSA, O polissorbato 60 é considerado GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro).
- IDA (Ingestão Diária Aceitável): Até 25 mg/kg de peso corporal.
- Pureza: É livre de OGMs e geralmente derivado do ácido esteárico de origem vegetal.
- Relatório completo: Você pode encontrar os dados toxicológicos completos e as normas de conformidade em nosso artigo: O polissorbato 60 é seguro?.
6. Obtenção de Polissorbato 60 para B2B
Ao comprar Tween 60, é fundamental verificar o COA (Certificado de Análise) Para o índice de acidez e teor de umidade, o Polissorbato 60 de alta qualidade deve apresentar uma cor pálida e consistente e odor mínimo para evitar impactos no perfil sensorial do produto final. Sempre verifique se o seu fornecedor possui certificações Kosher, Halal e ISO 22000 para conformidade global.
