Aperçu
- Nature chimiqueTensioactif non ionique dérivé du sorbitan et de l'acide laurique.
- Apparence et spécificationsLiquide ambré visqueux | Valeur HLB : 8.6
- ★ Application principale (levure)Protecteur conforme aux normes de l'industrie. Préserve la viabilité cellulaire de la levure sèche instantanée pendant le séchage et agit comme agent de réhydratation.
- Utilisation des cosmétiquesAgit comme un émollient léger et non gras.
- Fonctions clésAgent mouillant et agent de réhydratation.
Structure moléculaire
- Composants structurauxSquelette hydrophile : Sorbitan (dérivé de la déshydratation du sorbitol).Partie hydrophobe : Acide laurique (acide gras C12) estérifié au sorbitan.
- ★ Mécanisme d'actionNature amphiphile. Sa structure permet au composé de s'aligner parfaitement aux interfaces huile-eau. Cela a pour effet de rendre le composé parfaitement apte à s'aligner. réduit la tension superficielle et stabilise les émulsions.
Caractéristiques:
| Élément de test | Unité | Valeur minimale | Valeur maximale |
|---|---|---|---|
| valeur HLB | —— | 8.6 | |
| Indice de saponification | mg KOH/g | 155 | 170 |
| Indice d'hydroxyle | mg KOH/g | 330 | 360 |
| Indice d'acidité | mg KOH/g | — | 7 |
| Humidité | % | — | 1.5 |
| Teneur en acides gras | w% | 56 | 68 |
| Teneur en polyols | w% | 36 | 49 |
| Résidu de cendres (à l'allumage) | w% | — | 0.5 |
| Soufre (S) | mg/kg | — | 3 |
| Plomb (Pb) | mg/kg | — | 2 |
Applications :
- Fabrication de levure sèche : Ajouté à la levure avant le séchage pour protéger les membranes cellulaires et faciliter une réhydratation rapide lors de son utilisation par les boulangers.
- Cosmétiques et soins de la peau : Un co-émulsifiant à faible HLB utilisé dans les lotions et crèmes légères pour améliorer l'étalement sans laisser de sensation grasse.
- Agent antimousse alimentaire : Agit comme agent antimousse dans la transformation du sucre et la production laitière.
- Lubrifiants industriels : Utilisé comme inhibiteur de rouille et additif lubrifiant dans les fluides de travail des métaux grâce à sa chaîne laurique tensioactive.
Protection des cellules de levure
Le Span 20 forme un film protecteur autour des cellules de levure, améliorant considérablement leur taux de survie pendant le processus de séchage et restaurant rapidement leur activité lors de la réhydratation.
Agent mouillant supérieur
Grâce à sa structure de base en acide laurique, il offre d'excellentes propriétés mouillantes, permettant aux poudres (comme le lait en poudre ou le cacao) de se disperser instantanément dans l'eau sans former de grumeaux.
Texture légère (cosmétiques)
Contrairement aux émulsifiants à base de stéarate plus lourds, le monolaurate procure une sensation de peau ‘ légère ’ et sèche, ce qui le rend idéal pour la formulation de lotions et de crèmes solaires non grasses.
Co-émulsifiant HLB 8,6
Il constitue un excellent agent de liaison entre les phases huileuse et aqueuse. Associé au polysorbate 20 (Tween 20), il permet de créer des émulsions très stables et à texture fine.
stockage et emballage :
Stockage:
Conserver dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Éviter tout contact avec des substances nocives ou incompatibles. Manipuler avec précaution pendant le transport pour éviter toute fuite ou contamination.
Transport:
Transporter comme un produit chimique général, en suivant les procédures standard de sécurité et de manipulation.
Emballer:
Le monolaurate de sorbitane est emballé dans des fûts en PE de haute qualité avec des couvercles à double fermeture.
Les tailles d'emballage standard comprennent 25 kg/fût, 200 kg/fût et 1 000 kg de conteneur IBC pour répondre à différents besoins d'utilisation.
25 kg/tambour
200 kg/tambour
