ملخص
- الطبيعة الكيميائيةمادة خافضة للتوتر السطحي ومستحلبة عالية النقاء وغير أيونية مشتقة من السوربيتان متعدد الإيثوكسيل وحمض الأوليك.
- المظهر والمواصفاتسائل أصفر لزج | أصل: 100% نباتي
- ★ الاستخدام الأساسي (الغذاء)ثبات ممتاز في الماء والزيت. يُوفر ثباتًا فائقًا في مستحلبات الزيت في الماء. يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الآيس كريم والمخللات والصلصات لمنع انفصال المكونات.
- الشهاداتمعتمد كوشير وحلال.
- الوظائف الرئيسيةمستحلب ومثبت.
التركيب الجزيئي
- المكونات الهيكليةالجزء المحب للماء: سلسلة بولي أوكسي إيثيلين مُدخلة بواسطة وحدات أكسيد الإيثيلين، مما يضمن أداءً ممتازًا ميل الماء.الجزء الكاره للماء: بقايا حمض الأوليك (حمض دهني غير مشبع) التي توفر خاصية محبة الدهون و سيولة.العمود الفقري: السوربيتان (السوربيتول المجفف) الذي يربط بين الأجزاء المحبة للماء والأجزاء المحبة للدهون.
- ★ آلية العملمستحلب قوي من نوع زيت في ماء. يسمح التركيب الأمفيباتي لمادة بوليسوربات 80 بالاصطفاف بشكل مثالي عند سطح التماس بين الزيت والماء. فهو يقلل بشكل فعال من التوتر السطحي ويثبت قطرات المستحلب، مما يجعله مستحلبًا عالي الكفاءة.
تحديد:
| معلمة الاختبار | وحدة | الحد الأدنى للقيمة | القيمة القصوى |
|---|---|---|---|
| قيمة HLB | —— | 15.0 | |
| قيمة التصبن | ملغKOH/جم | 45.0 | 55.0 |
| قيمة الهيدروكسيل | ملغKOH/جم | 65.0 | 80.0 |
| قيمة الحمض | ملغKOH/جم | — | 2 |
| محتوى الرطوبة | % | — | 3 |
| بقايا الاشتعال | w% | — | 0.25 |
| مجموعة أوكسي إيثيلين | w% | 65.0 | 69.5 |
| الزرنيخ | ملغ/كغ | — | 3 |
| يقود | ملغ/كغ | — | 2 |
التطبيقات:
🍦 الآيس كريم والحلويات المجمدة:
يعزز الجفاف ويحافظ على شكل الشعر.
يبطئ عملية الذوبان.
يضمن ملمساً ناعماً وكريمياً عن طريق منع تكوّن بلورات الثلج.
🍹 المشروبات والمشروبات الوظيفية:
يعمل كمذيب للنكهات والفيتامينات.
يعمل على تثبيت الرغوة في المشروبات الغازية.
🥗 الصلصات، والتتبيلات، والسمن النباتي:
يمنع انفصال الزيت عن الماء (الانفصال).
يحافظ على قوام متجانس أثناء التخزين.
🍞 مخبز وحلويات:
يحسن حجم الرغيف وبنية الفتات.
يمنع تكوّن طبقة دهنية على منتجات الشوكولاتة.
استقرار عالي HLB
بفضل قيمة HLB البالغة 15.0، فإنه يوفر استحلابًا فائقًا للزيت في الماء، مما يمنع الانفصال في الآيس كريم والصلصات.
100% نباتي
مستخلص حصرياً من الذرة أو النخيل أو الزيتون. مضمون خلوه من الدهون الحيوانية (الشحم) والجسيمات البلاستيكية الدقيقة.
قوة الذوبان
يوزع بسهولة الزيوت الأساسية والفيتامينات والنكهات في الأنظمة المائية للحصول على مشروبات صافية ومستقرة.
نقاء معتمد
يتوافق تماماً مع معايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وE433 وUSP وFCC. حاصل على شهادتي كوشير وحلال للتصدير العالمي.
التخزين والتعبئة:
تخزين:
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
تجنب ملامسة المواد الضارة أو غير المتوافقة. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع التسرب أو التلوث.
مواصلات:
النقل كمنتج كيميائي عام، وفقًا لإجراءات السلامة والمناولة القياسية.
طَرد:
يتم تعبئة بوليسوربات 80 في براميل PE عالية الجودة مع أغطية مزدوجة الختم.
تشتمل أحجام التغليف القياسية على 25 كجم/برميل، و200 كجم/برميل، و1000 كجم من حاوية IBC لتلبية احتياجات الاستخدام المختلفة.
25 كجم/برميل
200 كجم/برميل
