بوليسوربات 60، والمعروف على نطاق واسع باسمه التجاري مراهقون 60 ورقم المضافات الغذائية الأوروبية إي 435, ، هو مادة خافضة للتوتر السطحي اصطناعية غير أيونية عالية الأداء. وهو مشتق من إستر السوربيتان المؤكسد بحمض الستياريك.
بفضل بنيته الجزيئية الفريدة، يعمل كـ مستحلب زيت في الماء, مذيب ومثبت. في قطاع الأعمال بين الشركات، يُعد مكونًا أساسيًا لتحقيق قوام متجانس في المنتجات الغذائية وقوام ناعم في تركيبات مستحضرات التجميل.
1. ما هو بوليسوربات 60 (E435)؟
بوليسوربات 60 هو أحادي ستيرات سوربيتان بولي أوكسي إيثيلين. على عكس بوليسوربات 20 أو 80، فإن التسمية "60" تشير إلى حمض الستياريك جزء من الجزيء، مما يمنحه خصائص محبة للدهون محددة.
باعتباره مادة مضافة غذائية (E435)، يجب أن يستوفي معايير نقاء صارمة. غالبًا ما يُفضّل استخدامه على المستحلبات الأخرى عندما تكون هناك حاجة إلى قوام ثابت، كثيف، وكريمي في الأنظمة عالية الدهون أو المهواة. إذا كنت تقارن بين مواد خافضة للتوتر السطحي مختلفة لتركيبتك، فقد تتساءل عن الاختلافات المحددة في بوليسوربات 60 مقابل 80 لتحديد الخيار الأفضل لاستقرار منتجك.
2. المواصفات الفنية والخصائص الكيميائية
يُعد فهم الحدود التقنية لـ Polysorbate 60 أمرًا ضروريًا لصياغة البحث والتطوير ومراقبة الجودة.
- قيمة HLB (التوازن المحب للماء والمحب للدهون): 14.9. إن قيمة HLB العالية تجعله مثالياً لتثبيت مستحلبات الزيت في الماء.
- الصيغة الكيميائية: C64H126O26 (تقريبي، بناءً على درجة البلمرة).
- الحالة البدنية: سائل زيتي أو هلام شبه صلب بلون يتراوح بين الليمون والبرتقالي في درجة حرارة الغرفة.
- الذوبانية: قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء والإيثانول وأسيتات الإيثيل؛ غير قابل للذوبان في الزيوت المعدنية والنباتية.
- قيمة التصبن: 45-55 ملغ KOH/غ.
- قيمة الهيدروكسيل: 81-96 ملغ KOH/غ.
الدليل الشامل لبوليسوربات 60
هل أنت جديد على Tween 60؟ استكشف دليلنا الشامل الذي يغطي خصائص ومواصفات E435 وتطبيقاتها الصناعية العالمية.
اقرأ الدليل الكامل للأعمدة →3. كيف يعمل: علم الاستحلاب
يعمل بوليسوربات 60 عن طريق تقليل التوتر السطحي بين طوري الزيت والماء.
يوفر ذيل "حمض الستياريك" ثباتًا ممتازًا في التهوية (كما هو الحال في الكريمة المخفوقة)، بينما يضمن رأس "بولي أوكسي إيثيلين" قدرة عالية على ربط الماء. هذا التآزر يمنع انفصال الطور (التكتل) ويطيل فترة صلاحية المنتجات المصنعة من خلال الحفاظ على مزيج متجانس. لمزيد من التفاصيل حول درجات حرارة الخلط والإجراءات خطوة بخطوة، يرجى الرجوع إلى دليلنا المفصل. دليل تركيب بوليسوربات 60.
4. التطبيقات الرئيسية في مختلف الصناعات
صناعة الأغذية (المادة المضافة E435)
- إضافات مخفوقة: فهو يمنع تسرب الماء ويحافظ على قوام الكريمة المخفوقة "الخفيف".
- منتجات المخابز: يعمل كمحسن للعجين، مما يحسن حجم الخبز والكعك ويجعل بنية الفتات أكثر نعومة.
- تتبيلات السلطة: يضمن بقاء الزيت والخل ممزوجين لفترات أطول.
مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
- المستحضرات والكريمات: تُستخدم لإنشاء مستحلبات زيت في ماء ناعمة وغير دهنية.
- العناية بالشعر: يعمل كمذيب للزيوت العطرية والمكونات النشطة في الشامبو والبلسم.
المستحضرات الصيدلانية
- وهو بمثابة مذيب فعال للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والمكونات الصيدلانية النشطة (APIs) في أنظمة التوصيل الفموية والموضعية.
إذا كنت تبحث عن بدائل نباتية أو ذات مكونات طبيعية لهذه التطبيقات، فاستكشف دليلنا حول بدائل بوليسوربات 60.
5. السلامة، والوضع التنظيمي، والشهادات
هل بوليسوربات 60 آمن للاستهلاك والاستخدام الموضعي؟
بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية و الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية, يُعتبر بوليسوربات 60 GRAS (معترف به عمومًا على أنه آمن).
- المدخول اليومي المقبول (ADI): حتى 25 ملغ/كغ من وزن الجسم.
- نقاء: وهو خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا، ويُستخلص عادةً من حمض دهني نباتي المصدر.
- التقرير الكامل: يمكنكم الاطلاع على البيانات السمية الكاملة ومعايير الامتثال في مقالنا: هل بوليسوربات 60 آمن؟.
6. توفير بوليسوربات 60 لقطاع الأعمال التجارية بين الشركات
عند البحث عن منتج Tween 60، من الضروري التحقق من شهادة التحليل (COA) بالنسبة لقيمة الحموضة ومحتوى الرطوبة. يجب أن يتميز بوليسوربات 60 عالي الجودة بلون فاتح متجانس ورائحة خفيفة لتجنب التأثير على الخصائص الحسية للمنتج النهائي. تأكد دائمًا من أن موردك يقدم شهادات كوشير وحلال وISO 22000 للامتثال للمعايير العالمية.
